Planches, Apero, Tapas
Assortiment charcuteries Corse : saucisson porc, saucisson porc et sanglier, coppa, lonzo, jambon au poivre)
accompagnent tomates cerise, cornichons, beurre doux demie sel
Nos produits peuvent varier selon les arrivages !
Planche présentée sur un même et unique plateau !
Assortiment charcuteries Corse : saucisson porc, saucisson porc et sanglier, coppa, lonzo, jambon au poivre)
accompagnent tomates cerise, cornichons, beurre doux demie sel
Nos produits peuvent varier selon les arrivages !
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Assortiment Fromage Corse : Fromage tomme brebis, pate molle Brebis. fromage chèvres
confiture figues, fruits
Assortiment Fromage Corse : Fromage tomme brebis, pate molle Brebis. fromage chèvres
confiture figues, fruits
Assortiment charcuteries, Fromage Corse : saucisson porc, saucisson porc et sanglier, coppa, lonzo, jambon au poivre), Fromage tomme brebis, pate molle Brebis.
accompagnent tomates cerise, cornichons, beurre doux demie sel, confiture figues, fruits
Nos produits peuvent varier selon les arrivages !
Planche présentée sur un même et unique plateau !
Assortiment charcuteries, Fromage Corse : saucisson porc, saucisson porc et sanglier, coppa, lonzo, jambon au poivre), Fromage tomme brebis, pate molle Brebis.
accompagnent tomates cerise, cornichons, beurre doux demie sel, confiture figues, fruits
Charcuterie Corse
Le meilleur de la Charcuterie Corse
Saucisson, coppa, lonzu, figatellu, pâtés, jambon... Charcuterie corse fabriquée de façon traditionnelle et artisanale.
Saucisson Corse traditionnel et artisanal élaboré à base d’un porc rose d’excellente qualité.
Fait en Corse dans la région de la Casinca.
Le poids varie entre 250 et 300 g.
Saucisson Corse traditionnel et artisanal élaboré à base d’un porc rose et de sanglier d’excellente qualité.
Fait en Corse dans la région de la Casinca.
Le poids varie entre 250 et 300 g.
Lonzu Corse entier.
Fait en Corse dans la région de la Casinca.
Filet mignon de porc rose séché et fumé de façon artisanale avec un porc d’une excellente qualité.
Les Bruschettas
Tartine grillée aux sauveurs de la méditerranée
Crème fraiche, tomates cerise, emmental, mozza, fromage Corse, chèvre, saint agur, olives, origan
Crème, tomates cerise, emmental, mozzarella, fromage corse, lonzo, champignons, olives, origan
tomates séchées, Crème fraiche, tomates cerise, emmental, mozza, fromage Corse, chèvre, saint agur, olives, origan
Crème, sauce tomates séchées, tomates cerise, emmental, mozzarella, fromage corse, lonzo, champignons, olives, origan
Caviar d’aubergine, crème fraiche, tomates cerise, emmental, mozza, fromage Corse, coppa,olives, origan
crème fraiche, pomme de terre, figatelli tomates cerise, emmental, mozza, origan
confit d’oignon, pomme de terre, crème fraiche, tomates cerise, emmental, mozza, fromage Corse, lonzo, olives, origan
Nos plats
faites maison, plat proposé seulement 1 semaine avant sur notre page et
disponible, si commande 48h avant la date
Aux herbes du maquis, Accompagné de pates
fait maison, plat proposé seulement 1 semaine avant sur notre page et
disponible, si commande 48h avant la date
Boissons Softs
La carte
eau pétillante Corse 50 cl
eau plate regiono de Calvi 50 cl
Eau plate 1 l
Bières
Que cela soit à la farine de châtaigne, miel de maquis, cédrat, arbouses, clémentine, noisette, myrte, immortelle, muscat… il y en a pour tous les goûts : Les arômes varient selon les gammes et les brasseries.
Productions identitaires, ingrédients du terroir, saveurs originales… Dans l’île, la bière joue la carte de l’authenticité.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Déconseillé aux femmes enceintes.
La Bière Pietra est une bière Ambrée Française située en Corse. Brassée avec un mélange de malt de farine de chataignes, ce qui donne la couleur dorée à la mousse. C'est une bière de Haute fermentation.
La Pietra titre à 6°
La Bière Pietra est une bière Ambrée Française située en Corse. Brassée avec un mélange de malt de farine de chataignes, ce qui donne la couleur dorée à la mousse. C'est une bière de Haute fermentation.
La Pietra titre à 6°
De fermentation basse, elle est brassée à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne Corse.
Hautement fermentescible, la farine de châtaigne a de grandes qualités brassicoles : elle a notamment une excellente incidence sur la tenue de la mousse et donne une belle coloration à la bière. Mélangée au malt pendant l’empâtage, elle est utilisée comme une matière première et non comme un arôme.
Cette recette unique au monde confère à la Pietra, une saveur tout en contraste, que souligne et prolonge une fine amertume. Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, la Pietra titre 6% d’alcool. Elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse.
Alc. 6% Vol.
Contient: malt d'orge
Cette White Ale développe au nez et en bouche des notes de céréales, de fruits jaunes et d'agrumes, le dry hopping permet d'y exprimer pleinement les qualités aromatiques des houblons. Un corps léger et pétillant, une bouche ronde pour une bière complexe, équilibrée et rafraîchissante.
Alc. 5.5% Vol.
La bière Pietra Rossa est de type Fruit Beer, de couleur ambrée, elle titre à 6,5°, au nez malt, fruits des bois et cerise, en bouche houblon, fruits des bois, cerise et framboise. L'équilibre entre le sucré et l'amertume est bien présent. C'est une bière de la brasserie Corse Piétra.
La bière Pietra IPA Corsican est de couleur dorée, elle titre à 6°. Grâce à son houblonnage à cru nous avons au nez des fruits tropicaux et d'agrumes, en bouche une explosion de saveurs sur le citron et la mangue. C'est une bière de la brasserie Corse Pietra.
LONDE BIO ET SANS GLUTEN
De fermentation haute, cette belle blonde est brassée artisanalement avec des malts bio issus d’orges de Printemps. Elle dévoile sous une robe blond doré des notes de céréales et une amertume fraîche et agréable apportée par le houblon américain Sterling, bio lui aussi.
La farine de châtaigne, la signature Pietra, vient agréablement arrondir l’ensemble et ses 5,5 % d’alcool en font une véritable bière de dégustation aux belles qualités désaltérantes.
Alc. 5.5% Vol.
COLOMBA, la bière blanche de la Brasserie Pietra,
Brassée traditionnellement à partir de malt d’orge et de malt de froment et c’est au cœur du maquis qu’elle puise son goût et son nez uniques. Un mélange subtil et délicat de plantes aromatiques est préparé dans une grosse boule à thé et infusé dans la cuve à houblonner pendant la cuisson du moût.
Cette recette exclusive lui confère une odeur intense et végétale, à dominance épice, des notes fraîches d’agrumes et une persistance en bouche des arômes épicés.
Elle se caractérise par une finesse en bouche et de belles qualités rafraîchissantes avec ses 5% d’alcool volume.
Non filtrée, COLOMBA présente un trouble naturel dû à la présence des levures : un dépôt peut également se former dans le fond de bouteille, typique des bières blanches artisanales.
Alc. 5% Vol.
Contient: malt d'orge, malt de blé
COLOMBA est brassée traditionnellement à partir de malt d’orge et de malt de froment et c’est au cœur du maquis qu’elle puise son goût et son nez uniques. Un mélange subtil et délicat de plantes aromatiques est préparé dans une grosse boule à thé et infusé dans la cuve à houblonner pendant la cuisson du moût.
Cette recette exclusive lui confère une odeur intense et végétale, à dominance épice, des notes fraîches d’agrumes et une persistance en bouche des arômes épicés.
De fermentation basse, elle fait figure d’exception dans la catégorie des bières blanches habituellement des bières de fermentation haute. Elle se caractérise par une finesse en bouche et de belles qualités rafraîchissantes avec ses 5% d’alcool volume.
Non filtrée, COLOMBA présente un trouble naturel dû à la présence des levures : un dépôt peut également se former dans le fond de bouteille, typique des bières artisanales.
Alc. 5%. Vol
Contient: malt d'orge, malt de blé
A l’instar de COLOMBA, la bière blanche de la brasserie, COLOMBA Rosée est brassée à partir de malt d’orge et de malt de blé. Non filtrée, son trouble est naturel.
L’accord d’aromatisation finalement sélectionné, orange-framboise, surprenant en théorie est une vraie réussite gustative.
De grandes qualités désaltérantes, des arômes expressifs au nez et en bouche pour un taux d’alcool peu élevé (4,5% d’alcool) et un bel équilibre fruité-amer font de COLOMBA Rosée une bière goûteuse, désaltérante, fraîche et légère à la fois.
Alc. 4.5% Vol.
Contient: malt d'orge, malt de blé
Vins Rouges
Les Vins rouges sont réputés pour leur potentiel de garde. Ils sont souvent complexes, riches en fruits rouges, en notes de fleurs et offrent une belle complexité. Ils accompagnent , charcuteries, fromages, les sautés de veau (stufatu de veau aux olives), des viandes rouges ou encore des aubergines farcies à la provençale.
ce vin accompagne tous vos repas tout au long de l'année et tout particulièrement vos viandes ou grillades servir 14-16°C
Appellation d'Origine Protégée, mis en bouteille par l'Union de vigneron de l'Ile de Beauté F- 20270 ALERIA Corse
contient 12,5% d'alcool
Clos Poggiale Appellation : AOC Corse Couleur : Rouge Millésime : 2020 Format Bouteille : 75cl Région de production : Corse, France Cépages : Niellucciu, Syrah Degré Alcoolique : 11.5° Profil : Fruité 3/5, Floral 1/5, Minéral 0/5, Boisé 0/5, Epicé 2/5, Acidité 1/5, Puissance 4/5. Garde : 3 à 7 ans (garde moyenne) Service : 16 - 18°C Accords : Charcuteries et viandes salées, Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce brune, Fromages Caractéristiques : Coup de Coeur
Vins Rosés
La Corse est l’une des régions où l’on élabore les meilleurs rosés du monde. Leur robe peut varier du rose saumon au plus exubérant rose fuchsia. Au nez, les rosés de Corse nous séduisent par leurs arômes atypiques. Légèrement fruité sur les fruits rouges et agrumes, ils révèlent également des notes épicées de poivre mais également d’amande verte et même des touches légèrement fumées. L’attaque est fraîche et nous offre une bouche tendre et vive à la texture fine. Les rosés sont à déguster à une température de 7-8°C, en apéritif, sur des barbecues, des buffets froids ou des volailles et des plats à base de poissons.
Le vignoble corse produit des vins de grande finesse. Les rosés sont particulièrement remarquables et font partie de nos coups de cœur .
Ce vin accompagnera vos apéros, vos repas tout au long de l'année et tout particulièrement vos salades, vos viandes blanches ou grillades.
servir frais 10- 12°C
Ile de Beauté Indication Géographique Protégée, mis en bouteille par la cave d'Aleria F- 20270 ALERIA Corse
contient 12% d'alcool
Vin rosé Clos San Quilico 2021 PATRIMONIO
Appellation d'Origine Protégée, Agriculture Biologique.
mis en bouteille au Domaine San Quilico Patrimonio Corse.
De la rencontre de la montagne et de la mer, du mariage du calcaire et des schistes, des coteaux du clos est né le niellucciu dont est issu ce vin à la robe claire aux reflets gris. A la fois vif et velouté, il se caractérisera un bel équilibre ou dominent la finesse des arômes et une grande fraîcheur. un vin tout en plaisir pour accompagner apéritifs et plats d'été.
contient 12,5% d'alcool
Vin de Corse appellation vin de Corse controlée rosé 2021
Asemblage de Sciaccarello, Nielluccio, Carignan, Cinsault, terroir d'arènes granitiques, vendange manuel
mis en bouteille au Domaine Comte PERALDI,
contient des sulfites, contient 13,5% d'alcool, contient 100% de vin issu de raisins AOC Vin CORSE
Vins Blancs
les Vins blancs sont souvent impressionnants de fraîcheur. Délicats et pleins de finesse, les plus belles bouteilles allient la rondeur des fruits à une belle minéralité. Ils se dégustent à l'apéritif, sur des volailles ou des poissons comme des langoustines, une bouillabaisse corse (aziminu) ou encore des fromages de brebis.
ce vin frais accompagnera vos apéros, tous vos repas tout au long de l'année et tout particulièrement vos viandes blanches ou grillades servir frais 10-12°C
Appellation d'Origine Protégée, mis en bouteille par l'Union de vigneron de l'Ile de Beauté F- 20270 ALERIA Corse
contient 12% d'alcool